סלט עדשים קר

סלט עדשים - מתכון של ליה שומרון, מתוך הספר "מתכון בטוח"

רכיבים:
1/2 2 כוסות תירס קפוא
1 כף שמן זית
2 שיני שום קצוצות
פפריקה אדומה מתוקה
מלח
1 כוס עדשים שחורות/ חומות
2 גזרים בינוניים קצוצים דק
1 בצל סגול קטן קצוץ דק
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
פלפל שחור
מיץ מ 1/2 לימון
מלח

אופן הכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני. בתבנית אפיה גדולה ושטוחה מערבבים את התירס עם שמן הזית, השום, הפפריקה ומעט מלח ומכניסים לתנור ל 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתירס נעשה מעט פריך. את התירס המוכן מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר.
2. בינתיים מבשלים את העדשים ב 3 כוסות מים עד לריכוך בלבד, כ 25 דקות.  מניחים לעדשים להתקרר.
3. את התירס עם שאריות שמן הזית מעבירים לקערה, מוסיפים לו את העדשים, הגזר, הבצל והפטרוזיליה, מתבלים ומערבבים.